더덕 알고먹으면 산삼보다 좋다
더덕이란 초롱꽃과 에 속한 다년생 덩굴식물이며 학명은 (Codonopsis lanceolata)이다. 더덕의 특징 주로 산에서 자생하며 뿌리가 도라지나 인삼의 뿌리와 비슷하다. 주로 먹는 부분은 바로 뿌리 부분인데 더덕뿌리는 독특한 향과 쌉싸름한 맛이 인삼과 비슷하면서도 다르다. 뿌리 쪽에 사포닌이 많아 인삼과 비슷하다. 한방에서는 양유근이라는 이름으로 취급하는데 산에서 주로 자라기 때문에 외형이 인삼이랑 비슷하게 생겨서 사람들은 종종 산삼으로 오인하기도 한다. 산삼과 더덕의 차이를 알아보면 더덕은 잎이 4장이고 산삼은 잎이 5장이다. 이것만 보더라도 확실히 알 수 있는데 잎의 모양도 비슷하여 사람들이 차곡하게 되는 부분이다. 중국에서는 사삼이라고 해서 모래에서 나는 삼이라 취급한다. 재미있는 것은 인삼..
산에있는것들
2023. 5. 31. 22:29
